菠菜鸡蛋拌粉丝：

　　材料：粉丝一小捆、鸡蛋3个、菠菜250克、胡萝卜1根、大蒜5瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、油1汤匙。

菠菜鸡蛋拌粉丝

　　做法：菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮。粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散。将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用。